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El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha comenzado el control de la maduración de la uva en las áreas más tempranas de la Denominación —subzona de Rioja Baja y varias áreas de Rioja Alta y Alavesa—, verificando que el viñedo presenta un óptimo estado vegetativo y sanitario, lo que permite ser muy optimista de cara a las expectativas cualitativas de la cosecha 2015. El Boletín de Maduración del Consejo ofrece también como conclusiones significativas una evolución correcta de la maduración, así como un adelanto de unos diez días respecto a las dos cosechas anteriores. Los parámetros analizados son los que, al alcanzar el equilibrio idóneo entre sí, permiten determinar el momento óptimo de madurez de la uva: peso de la uva, grado alcohólico probable, acidez total tártrica, pH, ácido málico, potasio, índice de polifenoles totales, antocianos e intensidad colorante. (Fuente: Consejo Regulador DOC).

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