QUIEN A RIOJA VINO…

TODO EL MUNDO DEL VINO DE RIOJA A UN SOLO CLIC


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CUANDO EL TIEMPO SE DETIENE

Clara Larrea Quemada

Cuando alguien como Julio López de Heredia descorcha uno de sus vinos para compartirlo contigo, sientes respeto. Respeto por el hombre que te abre su casa, respeto por el lugar donde estás y respeto por todo lo que esa etiqueta trae consigo. Estamos en Haro, en el histórico Barrio de la Estación. Estamos en Viña Tondonia.

Y mientras veía a Julio descorchar la botella con la seguridad de quien ha parido ese vino, con la tranquilidad de quien conoce todos los detalles de la añada que te ofrece, yo andaba dándole vueltas a un pasaje de un libro de Arturo Pérez-Reverte que leí hace apenas unas semanas:

“- Una vez, en mi juventud, combatí a bordo de un navío. Estábamos rodeados de ingleses y en ese momento no había esperanza de vencer. Sin embargo, nadie pensó en arriar la bandera.

– Eso se llama heroísmo.

– No. Eso se llama tenacidad. Certeza de que, se gane o se pierda, uno hace su obligación”.

Y me cuadraba ese diálogo que mantenían dos hombres buenos con el tesón demostrado por esta familia jarrera en mantenerse fiel a una manera de ver la vida. Son días de vino y rosas en Tondonia, pero no siempre ha sido así. Vuelven los clásicos, podrían decir algunos, y es cierto, vuelven, pero por el camino se han quedado unos cuantos víctimas de la voraz tendencia que impuso Parker hace apenas unos lustros. Concentración, mínimas crianzas, extracción, color…

En López de Heredia supieron andar su camino y hoy recogen el premio a su convicción. En el Barrio de la Estación, y más concretamente en esta centenaria casa, no gustan esas modas que te hacen ganar el mundo en una hora pero son capaces de hacértelo perder en un minuto.

Clara Larrea Quemada

“Ahora estamos viviendo un momento dulce, pero no siempre ha sido así”, me confía Julio tras comprobar que todo está en orden en el 2006, “algunos de los que nos precedieron las pasaron «canutas» para conservar esta tradición elaboradora, pero se mantuvieron firmes en sus ideas. Por respeto a ellos, mis hermanos –María José, Mercedes y Rafael- y yo, que somos la cuarta generación, debemos seguir este camino. Hemos recibido un legado del que somos responsables”.

“En Viña Tondonia también hemos pasado malos momentos. Hubo un momento extraordinario en los inicios en los que también la suerte jugaba su parte cuando todo lo que se producía a granel estaba vendido a un mercado como el bordelés, pero mi bisabuelo hizo una apuesta arriesgada por la tierra y por La Rioja, ahí se lo jugó todo con convicción. Él decía, «si esto lo han demandado los franceses y con nuestro vino han conseguido mantener su mercado, ¿por qué no podemos hacerlo los riojanos?»”. Y el tiempo, tenaz, tozudo, le ha dado la razón a don Rafael López de Heredia y Landeta.

“La bodega ha ido ampliándose casi siempre sobre la idea original de mi bisabuelo, él tenía una idea de una bodega importante e ideó un proyecto que todas las generaciones de esta casa hemos respetado conservando nuestra historia, que no es ni mejor ni peor que otras, pero que es la nuestra. Son los mimbres que nos han dejado y ese tesoro, que es nuestra memoria histórica, está extraordinariamente documentada”. “Verba volant, scripta manent”, decían los clásicos. “Y todo eso, cuando veo fotos con mi abuelo o jugando con mis hermano en el viñedo, refuerza mucho tu convicción en los momentos de debilidad”.

Desde la perspectiva que dan los años, Julio mira con la misma tranquilidad tanto los vinos que viven con décadas de reposo como los que acaban de entrar en barrica: “Apenas hay diferencia entre la manera de hacer aquellos vinos y los de hoy en día. Apostamos decididamente por las crianzas largas. Nuestros Grandes Reservas nunca los comercializamos con menos de 18 años de edad, y ahora estamos delante de un vino que tiene 6 años de barrica y ya lo ves, perfecto”. Coincido, perfecto.

Tengo que reconocer que me gustan los vinos de corte moderno, pero cuando bebo uno de estos clásicos de categoría me acuerdo de un amigo que siempre suelta como latiguillo eso de “estos vinos de autor con tanta prosopopeya se escapan a mis entendederas”. Los Tondonia en su complejidad son muy sencillos: trabajo meticuloso en campo, uva de calidad, largas crianzas y cuidado absoluto por el detalle. Tan sencillo… y tan complicado a un tiempo.

Esa botella que me mira displicente mientras conversamos, guarda muchas fatigas en una bodega en la que todo se cuida con mimo, en la hay errores y virtudes porque las tareas las hacen personas que han pasado media vida en Tondonia: “Nuestra tradición depende de nuestra calidad y esa calidad la conseguimos con nuestra gente, con un viñedo viejo, con suelos muy seleccionados. En definitiva, el cultivo tradicional destinado a conseguir una determinada calidad de uva. Uno de los momentos más decisivos fue cuando mi padre, en los tiempos de la revolución enológica del acero y el frío, arriesgó decidiendo mantenerse fiel a la tradición con el fin de no cambiar el carácter de sus vinos. Y nosotros seguimos creyendo en ello”.

Clara Larrea Quemada

“Somos una de las pocas bodegas”, apunta con orgullo Julio, “que tenemos tonelería propia, porque haciéndolas nosotros controlamos todos los pasos, desde comprar la madera hasta ensamblar la barrica, en definitiva, su calidad y más tarde su mantenimiento. Tenemos 75 tinas y muchas de ellas tienen más de 100 años, necesitamos una tonelería y toneleros que hagan barricas acordes a nuestras necesidades y que hagan un mantenimiento exhaustivo de las 12.000 barricas que conforman el parque de barrilería y que, siguiendo nuestra tradición, no es precisamente joven. Pero que se encuentra en perfecto estado de conservación y sigue vivo”. Viendo cómo trabaja José Mari, el tonelero, no me cabe duda de que están en buenas manos.

“Nuestro éxito se basa en que tenemos aficionados al vino que nos han sido fieles y han reconocido nuestra tradición, ése es nuestro mayor capital. En esta casa pensamos que no hay que poner Rioja patas arriba, ahora se miran mucho otras cosas y hay elaboradores nuevos y extraordinarios, y los respetamos muchísimo, pero nuestro tipo de vino clásico siempre debe ser una de las patas sobre las que se apoye el Rioja. Somos una denominación histórica, y eso es precisamente lo que nos permite hacer muchas cosas y convivir con muchos estilos”.

“Si el blanco es una singularidad de esta casa, si el rosado es una rareza que sorprende a la gente, los dos tintos que ofrecemos tienen también una personalidad tremenda. Los blancos son vinos muy trabajados, de larguísimas crianzas en bodega, pero su verdadera base es el trabajo en la viña. Son vinos que están elaborados con viura y, en el caso del Tondonia, con un 10-15 por ciento de rojal, malvasía de Rioja”.

“Pero claro, con viuras entradas en años que ofrecen unos rendimientos medios de unos 2.500 kilos -recordemos que el papel admite hasta 9.000- con un impacto mínimo de las añadas. Son tan viejas que siempre responden, y la viura para el envejecimiento es fantástica. Tenemos blancos del año 1957 que están divinos y con vida por delante”.

La grandeza de las bodegas centenarias, hablan de añadas históricas con la sencillez de quien sabe que pasarán otros veinte años y seguirán ocupando su lugar en el botellero sin apenas haber cambiado. Pero también con el orgullo del que conoce lo luchado para crear el mito. “Ahora están muy demandados, pero no siempre ha sido así. Hubo años que no terminaba de venderse y teníamos blancos con cinco o seis años de decalaje con la añada de tinto, cuando sus tiempos de crianza y envejecimiento son los mismos. Se acumulaban añadas, imagínate, y ahora prácticamente los vendemos por cupos”.

“Algunos”, subraya el bodeguero, “nos llaman inmovilistas y nosotros creemos que lo que somos es muy arriesgados… ¡Qué mérito tuvo don Pedro que no arrancó ni una sola hectárea de blanco cuando te daban 1,5 de derechos de tempranillo! Son decisiones que marcan el devenir de una bodega”. Y es cierto, eso sí que fue exponer y confiar en tus fuerzas cuando algunos críticos ceñían un halo de indiferencia sobre la López de Heredia.

“El rosado es algo más curioso, porque no lo elaboramos todos los años. Es exclusivamente Viña Tondonia y ahí estamos limitados por las variedades. Es un vino que tiene fundamentalmente garnacho, algo de tempranillo y viura. Lo hacemos en uva y mediada la fermentación se sangra. Pero no lo podemos hacer todos los años, tienen que estar perfectas las condiciones para elaborarlo porque es un vino que nos obliga mucho. Por otra parte tiene cuatro años en barrica y un mínimo de tres en botella, te estoy hablando de un rosado que va a salir a mercado con la añada 2009”.

Los nuevos viñedos singulares no entran de momento en los planes de la bodega jarrera: “Respeto esa nueva visión, pero no acabo de verla clara. Sólo sacamos las uñas si alguien nos discute que seis años de crianza en barrica y cuatro en botella no son en sí mismo una garantía, si eso no es una singularidad… Porque para hacer eso no vale cualquier vino, preferimos ser singulares a nuestro aire. Hablo de haber conservado nuestros viñedos históricos, el trabajo en el viñedo, la recuperación de las variedades o incluso en la manera de elaborar. Creo más en apretar los dientes, trabajar, defender y pelearte por tu bodega trabajando con humildad”.

Rioja debe creer en su historia, pero debe hacer camino al andar que decía Machado. “Somos una denominación histórica y aquí se han hecho un montón de cosas bien. La Rioja necesita reforzar su carácter que se está perdiendo por el volumen y la apuesta por ampararlo todo es muy arriesgada. Con respecto a los jóvenes te diré que me encanta ver cómo trabajan, que están haciendo algo importantísimo que es mantener esos viñedos centenarios de enorme valor y que estaban abocados a la desaparición no sólo de las cepas, sino también del paisaje. Son un aire fresco que quiero que sople con intensidad y me gusta que esté teniendo reconocimiento”.

“Están haciendo un trabajo que me parece extraordinario, pero no nos debemos olvidar de la tradición de Rioja. A mí lo que me apena es que hace cuatro días se hayan acortado los tiempos de crianza para blancos y rosados, eso me apena profundamente porque es negar nuestras raíces. La pérdida de cultura de consumo en nuestro país también me preocupa mucho, porque realmente es una pérdida de cultura. Es el reto que tenemos por delante, atraer a la gente joven a este mundo maravilloso”, concluye Julio. Cuando me propone bajar a ver “el cementerio” apuro mi copa y veo que la tenacidad de esta bodega representa su futuro. Y que estando en Tondonia, el valor del tiempo es otro.

(FOTOS: Clara Larrea)


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JULIO SÁENZ: “ES IMPENSABLE UN VIÑA ARDANZA SIN LA GARNACHA DE TUDELILLA”

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Las garnachas de Tudelilla… el mito. Ese misterio para unos resuelto y para otros todavía sin resolver. ¿Qué tiene esta zona concreta de Rioja Oriental que la ha hecho siempre tan especial y tan valorada por las grandes bodegas para complementar sus vinos históricos? Hoy hablamos con Julio Sáenz, enólogo de Rioja Alta y un enamorado de esta variedad que utiliza para afinar su Viña Ardanza. Sigue leyendo


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QUÉ RIOJA QUEREMOS, UNA DENOMINACIÓN GRANDE O UNA GRAN DENOMINACIÓN

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Convencido de lo que dice, crítico con lo que no comparte, hasta un punto vehemente en sus convicciones. Pero siempre manejando argumentos y con la fuerza moral que le da el haber levantado una histórica bodega, Gómez Cruzado, que se caía a pedazos y que hoy en día se codea sin complejos con las mejores. Es Juan Antonio Leza, todo un luchador. Sigue leyendo


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EL MOMENTO DE LA VENDIMIA

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Si en el campo riojano se palpa la tensión, la actividad en los laboratorios de las grandes bodegas puede calificarse como frenética. Nos hemos acercado a Oyón para visitar una de las históricas, Bodegas Faustino, y charlar un rato con su director de Viticultura, Ricardo Goñi, sobre la vendimia que se acerca y el momento idóneo de la recogida de la uva. Sigue leyendo


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LA CATA DEL BARRIO DE LA ESTACIÓN

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Sirva esta bitácora como homenaje a Haro y a su Barrio de la Estación que, una “cosecha” más, han demostrado su enorme categoría. La ciudad, las históricas bodegas y sus gentes, un ensamblaje perfecto. Esta tercera edición de la Cata del Barrio de la Estación, la más chic de las celebradas hasta la fecha, se cerró con una master class dirigida por la maquinista Sarah Evans. Sigue leyendo


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PRÓXIMA PARADA: BARRIO DE LA ESTACIÓN DE HARO

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La cuenta atrás ha comenzado. Infiel a su cita anual, pero fiel a su encuentro con los aficionados al mundo del vino, la tercera Cata del Barrio de la Estación ya está aquí. Y llega con más fuerza que nunca, brillando con la luz propia de las siete grandes del Barrio y con la que aportan las estrellas de Francis Paniego e Ignacio Echapresto. La cita, apenas queda un mes, es el próximo 16 de junio. Sigue leyendo


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HARO ESTÁ DE MODA

BARRIO ESTACIÓN

Coincidiendo con el anuncio de las fechas definitivas de la Cata del Barrio de la Estación y la celebración del Carnaval del Vino, las noticias de premios y galardones para los vinos de Haro se suceden. La capital jarrera centra estos días todas las miradas del mundo del vino llevando este protagonismo con la serenidad de los grandes, con la flema propia de los que se saben únicos. Sigue leyendo


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890 DE RIOJA ALTA, ROZANDO LA PERFECCIÓN

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Excelentes noticias para La Rioja Alta. Su emblemático Gran Reserva 890 2004 acaba de convertirse, gracias a sus 98 puntos, en el mejor vino de la DOCa Rioja según la Guía Peñín 2017. En palabras de su director, Carlos González, este vino “tiene los mejores atributos de elegancia y complejidad que hemos encontrado en Rioja”. Sigue leyendo


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EL ENSAMBLAJE: LA ESENCIA DEL RIOJA

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Fueron muchas las sorpresas que nos deparó la II Edición de la Cata del Barrio de la Estación, pero de entre todas ellas destacó la decidida defensa de los vinos de ensamblaje. Los vinos que, no lo olvidemos, han constituido la base de los mejores Riojas de la historia y una de las claves que ha hecho grande a esta tierra. Sigue leyendo


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LA CATA DEL BARRIO DE LA ESTACIÓN: ÚLTIMA LLAMADA

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En septiembre Haro huele a vino, a vino del Barrio de la Estación. Sobran las palabras, que no los nombres… Rioja Alta, López de Heredia Viña Tondonia, Muga, Roda, CVNE, Bilbaínas y Gómez Cruzado.  Un lugar único y un evento de enorme nivel, La Cata del Barrio de la Estación, donde las bodegas que se agolpan alrededor de la estación de trenes abren sus puertas de par en par dando a catar sus mejores vinos. Sigue leyendo


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PARKER SE RINDE ANTE UN BLANCO DE MARQUÉS DE MURRIETA

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Marqués de Murrieta está de enhorabuena, ha conseguido lo que nadie había logrado hasta ahora: la perfección en un blanco de Rioja para Robert Parker. Los ansiados “100 puntos Parker” ya son propiedad de la bodega de Logroño gracias a su fantástico Castillo de Ygay Gran Reserva Especial 1986. Es el primer vino blanco español que consigue esta puntuación, todo un logro. Sigue leyendo


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PRÓXIMA PARADA: BARRIO DE LA ESTACIÓN DE HARO

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Ya sólo queda un mes para la segunda edición de La Cata del Barrio de la Estación. El próximo día 17 de septiembre -un día antes para profesionales- las siete bodegas del histórico Barrio de la Estación abrirán de nuevo sus puertas para todos los aficionados que quieran pasar un gran día visitando algunas de las bodegas más emblemáticas de este país. Sigue leyendo


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BODEGAS RIOJANAS PRESENTA SU SALA DE SENSACIONES

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Bodegas Riojanas, la histórica bodega de Cenicero, amplía su oferta enoturística con la inauguración de la Sala de Sensaciones del Vino. Esta se integra dentro del proyecto de turismo enológico en el que Riojanas viene trabajando desde hace quince años, cuando comenzó la rehabilitación de sus calados y el almacén originarios de 1890. Más tarde llegaría la apertura de la enotienda en 2015 y ahora se une este innovador espacio multisensorial. Sigue leyendo


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LA CATA DEL BARRIO DE LA ESTACIÓN. ENTRADAS A LA VENTA

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Cuadren sus agendas para el 17 de septiembre. Es la fecha elegida para la segunda edición de la Cata del Barrio de la Estación, la milla de oro del vino de Rioja. Este año, como novedad, se oferta una única entrada de 40 euros que incluye la degustación de 14 vinos y 7 tapas. Sigue leyendo


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FINCA LA EMPERATRIZ

 

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En Baños de Rioja, en una finca que bien pude denominarse como histórica, una ilusión ha tomado forma. A 600 metros de altura, cota inimaginable para los no creyentes en la religión de los viñedos fríos, una emperatriz apadrina una familia de vinos que arrasa en las listas de los prescriptores que mandan y, como bien pueden imaginar ustedes, prescriben. Lo que en los tiempos que corren tiene vital importancia…

Prescribe Parker y da 93 puntos al Reserva, 93 al Terruño, 92 a la Garnacha, 91 al Parcela 1 y 90 al Viura Cepas Viejas. Prescribe a su vez Peñín y otorga 96 puntos al Parcela 1, 95 al Terruño, 93 al Garnacha, 92 al Cepas Viejas y 92 al Crianza. Sigue leyendo